Brunch (Kl. 10.30 -12.00)
Brunchtallerken
Spejlæg m/brunch-pølse & bacon, græsk youghurt m/hj.lavet müsli & frugtpüre, skinke, røget laks, hj.lavet hønsesalat, amerikansk pandekage m/blåbær & acaciehonning. Dagens ost. Hertil friskbagt brød, juice, kaffe/the
Frokostretter
Fisketallerken
Sild m/tilbehør, hj. lavet fiskefrikadelle, fiskefilet, m/hj. rørt remoulade, tyttebærmarmelade & rugbrød.
Fiskefrikadeller
Hjemmelavede fiskefrikadeller m/tyttebærmarmelade, remoulade & rugbrød.
Rørt Tatar
Rørt oksetatar af okseinderlår med små salater, let-syltet grøn tomat, sennep/honning vinaigrette med pommes frites og aioli.
Snackbræt
Skagenskinke, øl-pølser, saltede mandler, oliven, flæskesvær dusted med tomat/eddikepulver, saltet ost, hj. lavet pesto. Hertil friskbagt brød.
Cæsarsalat
Confiteret kylling, romaine salat vendt i hjemmelavet cæsar-dressing, smørstegte croutons & parmesan flager.
Bryggerens Burger
200 g. hjemmelavet bøf i briochebolle smurt med chilimayo, m/syltet agurk, løg, tomat, salat og bacon. Hertil pommes frites & aioli.
Pariserbøf
Bøf af hakket oksekød på sprødt brød hertil rødbede, løg, pickles høvlet peberrod, kapers og rå æggeblomme (bøffen steges medium)
Carpaccio (salat)
Carpaccio m/langtidsbagt rødbeder, crudite' af gulerod, parmesan, små salater, sprøde croutoner og vinaigrette.
Bulgursalat (Vegetar)
Bulgursalat rørt med krydderurter og olivenolie, sprødsalat, hjemmelavet falafel m/koriander, persille, hvidløg og cremefraiche dressing.
Snacks - Nachos
Nachos m/kylling, salsa guacamole og cremefraiche
Fisk
Husets frokostanretning
Sild m/tilbehør, stegt fiskefilet m/hj. rørt remoulade, hj. lavet fiskefrikadelle m/råsyltede ribs, fløderørt mousse, hj. lavet hønsesalat m/bacon. Hertil rugbrød & hj. bagt maskbrød.
Fiskefrikadeller
Hjemmelavede fiskefrikadeller m/råsyltede ribs, remoulade & rugbrød.
Fisketallerken
Sild m/tilbehør, hj. lavet fiskefrikadelle m/hj. rørt remoulade, kullerfilet m/bløde løg, råsyltede ribs & rugbrød.
Kullerfilet
Stegt kullerfilet m/ pom. Frites, sauce tatar & persillefrites.
Skagenskud
Fiskefilet på rugbrød m/rejer, friske asparges, grønt & dressing.
Kød
Bryggerburger
200 g. hjemmelavet bøf i gourmetbolle m/kamben, tomatkompot, ost og grønt. Hertil pommes frites & sauce tatar.
Pariserbøf
Bøf af hakket oksekød på hj. bagt maskbrød hertil rødbede, løg, pickles høvlet peberrod, kapers og rå æggeblomme (bøffen steges medium)
Bryggergryde
Mørbrad med champignon, krydret pølse, løg & bacon. Hertil kartoffelmos
Skagen Sandwich
Ristet sandwichbrød m/ålerøget skinke, spejlæg, æble, løg og grønt.
Tapas tallerken
Serranoskinke, hj. lavet hønsesalat m/bacon, avocado m/mozzarella, røget laks m/dild dressing, ostebrød, blinis m/caviart, creme fraiche, dagens 2 oste. Hertil hj. bagt brød.
Børn
Serveres kun til børn u/12 år
Fiskefilet
Rødspættefilet m/ pommes frites, remoulade og ketchup.
Kyllingespyd & Nuggets
Hjemmelavet kyllingespyd & nuggets m/ pommes frites, remoulade og ketchup.
Fiskefrikadelle
Hjemmelavet fiskefrikadelle m/ remoulade og rugbrød.
Dessert (til kaffen)
Hjemmelavet Nøddehorn
Lækkert hjemmebagt nøddehorn, passer lige til kaffen.
Bounty Toppe
Kokos-toppe med chokolade bund.
Æblekage
Hjemmelavet gl. dags æblekage på friske revne æbler, bourbon-vanilje, makroner og flødeskum.
Hvid Dame (ost)
"Hvid Dame" fra Arla Unika på ristet brød med dadel-blommekompot.
Fadøl
Priser
Ræv'Pis Tysk Hvede 6,0%
Aktionærbryg 2022, en tysk inspireret hvede som er gæret på en mere smagfuld gærtype end vores Nordlys hvede øl. Smager som en typisk tysk “Weisen”, med eftersmag af banan. Øllen er opkaldt efter en festlig aktionærs udtalelse om en af vores tidligere Aktionærøl 🙂
Drachmann Pilsner 5,0 %
En gylden og frisk pilsner, med frugtnoter fra den meget eksklusive Tettnanger-humle og middel bitterhed. Øllen vandt pilsnerkategorien ved Danmarks Mesterskaberne 2004 i haandbryg. Er perfekt til det danske frokostbord..
Lys Gylden Bock 6,0 %
Tysk maltet gylden bock-øl med en anelse sødme og afstemt let bitterhed, som giver en perfekt afrundet øl.
Hugorm Brown Ale 6,0%
Brygget med Cascade, og tørhumlet med Amarillo, Citra og Mosaic. Maltrig øl med kant. Duft af tørrede frugter og valnødder. Øllen er ideel, til en god bøf på grillen.
Havstrøm NEIPA 4,6%
New England IPA den nye friske øltype, den er “tørhumlet”, hvilket bidrager med den friske smag, den er ikke så bitter (humlet) som alm. IPA. Smag og duft af mango, ananas og fyrnåle. Fås ikke mere frisk.
Skagen Wine 8,0 %
Engelsk mahogni farvet barley wine med kraftig vinøs karakter. Passer perfekt til kraftige retter.
Skawskum Mørk Lager 5,0 %
En mørk og fyldig "Bayersk øl", som blev lavet i gamle dage, før den lyse pilsner tog over. Øllen har en rigtig god sødme fra den mørke Mûnchermalt og en svag bitterhed fra de tyske humler. en type mange damer sætter pris på, ikke for stærk og bitter.
Væltepeter Dobbeltbock 7,5 %
En sød, cremet og kraftig maltet dobbelt bock med et strejf af røg og tjære. Her er taget udgangspunkt i de gamle bundgarnsfiskere fra Skagen Havn. I stedet for en snus eller skråtobak, så kan man nyde Væltepeter.
Sampler
(smagekasse)
Priser
1 Ræv'Pis Tysk Hvede 6,0 %
Aktionærbryg 2022, en tysk inspireret hvede som er gæret på en mere smagfuld gærtype end vores Nordlys hvede øl. Smager som en typisk tysk “Weisen”, med eftersmag af banan. Øllen er opkaldt efter en festlig aktionærs udtalelse om en af vores tidligere Aktionærøl 🙂
2 Drachmann Pilsner 5,0 %
En gylden og frisk pilsner, med frugtnoter fra den meget eksklusive Tettnanger-humle og middel bitterhed. Øllen vandt pilsnerkategorien ved Danmarks Mesterskaberne 2004 i haandbryg. Er perfekt til det danske frokostbord..
3 Lys Gylden Bock 6,0%
Tysk maltet gylden bock-øl med en anelse sødme og afstemt let bitterhed, som giver en perfekt afrundet øl.
4 Havstrøm NEIPA 4,6 %
New England IPA den nye friske øltype, den er “tørhumlet”, hvilket bidrager med den friske smag, den er ikke så bitter (humlet) som alm. IPA. Smag og duft af mango, ananas og fyrnåle. Fås ikke mere frisk.
5 Skagen Wine 8,0 %
Engelsk mahogni farvet barley wine med kraftig vinøs karakter. Passer perfekt til kraftige retter.
Flaskeøl
Kun mellem str. (flaske 50 cl. bliver skænket)
Kolde drikke
Sodavand
Pepsi/Max, Kondi, Orange, Lemon, Tonic, D.vand
Læskedrikke
Hindbærsoda., Hyldeblomst-, Appelsin- Æblesaft.
Isvand
Drachmann Frokost 2,6 %
Let frokost pilsner, brygget tæt op af vores Dm vinder fra 2004 Drachmann Pilsner på 5,0%. God frisk pilsner, som passer fortrinligt til en lækker fiskeret.
Friluftsliv IPA 6,0%
Kobberfarvet IPA og humlet ale. Brygget med amerikansk Cascade, Amarillo og Willamette humle, som giver en dejlig duft af blomster og smag af tropiske frugter.
Hazy Brew 5,6 %
Kobber farvet US humlet øl med Sabro og Nelson Sauvin. Uklar med god og frugtig smag/duft af mandarin, kokos, mynte og stikkelsbær.
Blonde 6,3 %
Belgisk munke-øl brygget med biscuit malt og finjusteret i smag med sød orangeskal og kardemomme.
Ud med Snøren Rød Pilsner 4,6 %
Rød og aromatisk pilsner, brygget med tjekkisk Saaz humle, som er den helt oprindelige pilsner humle. Frisk duft af blomstereng og smag i retning af ”Rød Tuborg”
Porter 6,9 %
Brygget på mørke malt, røget malt og 2 slags sukker. EKG humle og masser af lakrids melasse.
Lars Kruse Rugøl 5,3 %
Flot orange undergæret øl, brygget på müncher- og rugmalt. Tysk hallertau mittelfrüher humle er tilsat over 3 gange for bitterhed, aroma og smag. Pikant duft, smag fuldkorn og kiks.
Vin
Pellehaut Hvid
Harmonie de Gascogne Blanc fremstillet på: Ugni Blanc, Colombard, Gros Manseng, Chardonnay, Sauvignon og Folle Blanche. Frisk vin med blomstret duft og smag af grapefrugt og sødmefulde stikkelsbær.
Villa Ester Marie Sauvignon øko.
Økologisk, tør hvidvin, duft af solbærblade & stikkelsbær
Saint-Peyre Grenache Rose' Languedoc
Frisk, delikat og frugtig rose'vin, med smag af jordbær, hindbær og kirsebær.
Villa Wolf Pinot Noir Rose’ Pfalz Tyskland
Fantastisk laksefarvet rose’, dejlig frisk god til lette rette
Pont Neuf Rouge
Smagen er medium kraftig, dybrød farve, behagelig og balanceret tørhed.
Heartland Shiraz Australien
Lagret på fransk eg, intens duft af kirsebær og god fylde
Spiritus
Happy Joe Apple Rose’ Cider
Nohrlund drinks - Økologiske Cocktails
Vælg imellem: Stormy Rum & Ginger, Gin & Mango Smash, Mojito, Jordbær på Toppen, Strawberry Daiquiri, Bramble
Bryghusets Ølsnaps
Klar, Frokost, Porse, Æble, Fadlagret, Jagt 3 cl.
Snapsefadet m/4 forskellige ølsnapse
Kaffe
Irsk kaffe
m/4 cl. whisky
Kaffe eller varm kakao
Espresso
Cappuccino eller Cafe Latte