Bryghusets menukort
Brunch
Brunchtallerken
Spejlæg m/brunch-pølse & bacon, græsk youghurt m/hj.lavet müsli & frugtpüre, skinke, røget laks, hj.lavet hønsesalat, amerikansk pandekage m/blåbær & acaciehonning. Dagens ost. Hertil friskbagt brød, juice, kaffe/the
Frokostretter
Fisketallerken
Sild m/tilbehør, hj. lavet fiskefrikadelle, fiskefilet, m/hj. rørt remoulade, tyttebærmarmelade & rugbrød.
Fiskefrikadeller
Hjemmelavede fiskefrikadeller m/tyttebærmarmelade, remoulade & rugbrød.
Skagenskud
Fiskefilet på rugbrød m/rejer, friske asparges, grønt & dressing.
Rørt Tatar
Rørt oksetatar af okseinderlår med små salater, let-syltet grøn tomat, sennep/honning vinaigrette med pommes frites og aioli.
Confiteret and
Salat m/confiteret and, dijonaise (senneps mayo), sprøde croutons og råsyltede tyttebær. Hertil friskbagt brød
Snackbrædt
Skagenskinke, øl-pølser, saltede mandler, oliven, flæskesvær dusted med tomat/eddikepulver, saltet ost, hj. lavet pesto. Hertil friskbagt brød.
Bryggerens Burger
200 g. hjemmelavet bøf i briochebolle smurt med chilimayo, m/syltet agurk, løg, tomat, salat og bacon. Hertil pommes frites & aioli.
Pariserbøf
Bøf af hakket oksekød på sprødt brød hertil rødbede, løg, pickles høvlet peberrod, kapers og rå æggeblomme (bøffen steges medium)
Carpaccio (salat)
Carpaccio m/langtidsbagt rødbeder, crudite' af gulerod, parmesan, små salater, sprøde croutoner og vinaigrette. Hertil friskbagt brød.
Pita (Vegetar)
Pita m/falaffel, syltede rødløg, sprød salat, hvidløgsdressing. Hertil pommes frites og aioli.
Nachos
Nachos m/kylling, salsa guacamole og cremefraiche
Fisk
Husets frokostanretning
Sild m/tilbehør, stegt fiskefilet m/hj. rørt remoulade, hj. lavet fiskefrikadelle m/råsyltede ribs, fløderørt mousse, hj. lavet hønsesalat m/bacon. Hertil rugbrød & hj. bagt maskbrød.
Fiskefrikadeller
Hjemmelavede fiskefrikadeller m/råsyltede ribs, remoulade & rugbrød.
Fisketallerken
Sild m/tilbehør, hj. lavet fiskefrikadelle m/hj. rørt remoulade, kullerfilet m/bløde løg, råsyltede ribs & rugbrød.
Kullerfilet
Stegt kullerfilet m/ pom. Frites, sauce tatar & persillefrites.
Skagenskud
Fiskefilet på rugbrød m/rejer, friske asparges, grønt & dressing.
Kød
Bryggerburger
200 g. hjemmelavet bøf i gourmetbolle m/kamben, tomatkompot, ost og grønt. Hertil pommes frites & sauce tatar.
Pariserbøf
Bøf af hakket oksekød på hj. bagt maskbrød hertil rødbede, løg, pickles høvlet peberrod, kapers og rå æggeblomme (bøffen steges medium)
Bryggergryde
Mørbrad med champignon, krydret pølse, løg & bacon. Hertil kartoffelmos
Skagen Sandwich
Ristet sandwichbrød m/ålerøget skinke, spejlæg, æble, løg og grønt.
Tapas tallerken
Serranoskinke, hj. lavet hønsesalat m/bacon, avocado m/mozzarella, røget laks m/dild dressing, ostebrød, blinis m/caviart, creme fraiche, dagens 2 oste. Hertil hj. bagt brød.
Børn
Serveres kun til børn u/12 år
Fiskefilet
Rødspættefilet m/ pommes frites, remoulade og ketchup.
Kyllingespyd & Nuggets
Hjemmelavet kyllingespyd & nuggets m/ pommes frites, remoulade og ketchup.
Fiskefrikadelle
Hjemmelavet fiskefrikadelle m/ remoulade og rugbrød.
Dessert (til kaffen)
Creme Brule´
Hertil vaniljeis
Fadøl
Priser
Ræv´pis 6,0% Tysk Hvede
Aktionærbryg 2022, en tysk inspireret hvede som er gæret på en mere smagfuld gærtype end vores Nordlys hvede øl. Smager som en typisk tysk “Weisen”, med eftersmag af banan. Øllen er opkaldt efter en festlig aktionærs udtalelse om en af vores tidligere Aktionærøl 🙂
Krøyer Pilsner 4,6%
En lysgylden og traditionel dansk øl. En øl som mætter og fylder mindre en vores andre øltyper. Smager frisk og livlig samtidig med, at den balancerer godt mellem bitterhed og let sødme.
Siggy Dark Chech Lager 4,8 %
Vikingeøl - brygget som Tjekkisk mørk øl, smager som et overraskelsesangreb i brynje og hjelm. Dufter af skummende bølgetoppe fra stævnen på et vikingeskib.
Musik i Skagen 4,8 %
New England IPA med frisk og intens smag og duft af blodappelsin, honningmelon, jordbær og tropisk frugt.
Bundgarn Porter 6,5 %
Engelsk kulsort porter. Her er brugt engelsk humle, røget malt, sort malt og engelsk lakrids. Øllen har en dejlig brændt og let røget smag, som afsluttes med lidt lakridssmag
Tuxen Classic 5,3 %
Flot rødbrun tysk inspireret lagerøl. en moderne wiener- eller bayersk øl. Brygget i anledningen af HKH Kronprins Frederiks besøg på Bryghuset i august 2011. Meget smagfuld og aromatisk øl. Humlet med den gode Mittelfrüher humle.
Skawskum 5,0%
En mørk og fyldig "Bayersk øl", som blev lavet i gamle dage, før den lyse pilsner tog over. Øllen har en rigtig god sødme fra den mørke Mûnchermalt og en svag bitterhed fra de tyske humler. en type mange damer sætter pris på, ikke for stærk og bitter.
Ragnar Brut IPA 11,0 %
Øllen er lys, tør og sprudlende som champagne, med fantastisk humleduft og smag. Den er god som aperitif eller i stedet for hvidvin til en god fiskeret. Serveres kun i 33 cl. til 60,- kr.
Sampler
(smagekasse)
Priser
1 Ræv´pis 6,0 %
Aktionærbryg 2022, en tysk inspireret hvede som er gæret på en mere smagfuld gærtype end vores Nordlys hvede øl. Smager som en typisk tysk “Weisen”, med eftersmag af banan. Øllen er opkaldt efter en festlig aktionærs udtalelse om en af vores tidligere Aktionærøl 🙂
2 Krøyer Pilsner 4,6%
En lysgylden og traditionel dansk øl. En øl som mætter og fylder mindre en vores andre øltyper. Smager frisk og livlig samtidig med, at den balancerer godt mellem bitterhed og let sødme.
3 Siggy Dark Chech Lager 4,8 %
Vikingeøl - brygget som Tjekkisk mørk øl, smager som et overraskelsesangreb i brynje og hjelm. Dufter af skummende bølgetoppe fra stævnen på et vikingeskib.
4 Musik i Skagen 4,8 %
New England IPA med frisk og intens smag og duft af blodappelsin, honningmelon, jordbær og tropisk frugt.
5 Bundgarn Porter 6,5 %
Engelsk kulsort porter. Her er brugt engelsk humle, røget malt, sort malt og engelsk lakrids. Øllen har en dejlig brændt og let røget smag, som afsluttes med lidt lakridssmag
Flaskeøl
Kun mellem str. (flaske 50 cl. bliver skænket)
2,6% vol. – Frokostøl
Alkohol let rødgylden øl på 2,6%. Kun 0,86 genstande pr.½ liter øl. Typen er Classic Pilsner med tjekkisk Saaz humle. Duft af nyslået hø og bitterfrisk smag. En perfekt ledsager til det danske frokostbord.
Nordlys Hvede 5,0 %
I Skagen bliver selv solen begejstret om natten, og skaber himmelsk lysshow for romantiske par og andre naturister. Elektriske udladninger kræver
Anna Ancher Hyben Ale 5,0 %
En rigtig Dameøl, brygget på karamelmalte, hybenskaller og lyngblomst. Fløjsblød og rund i smagen. Northern Brewer humlen bidrager med en krydret og spicy smag/duft. Hybensmagen træder elegant igennem og duften fra lyngblomst minder om en tur rundt i Skagen Klitplantage.
Væltepeter Dobbelt Bock 7,5 %
En sød, cremet og kraftig maltet dobbelt bock med et strejf af røg og tjære. Her er taget udgangspunkt i de gamle bundgarnsfiskere fra Skagen Havn. I stedet for en snus eller skråtobak, så kan man nyde Væltepeter.
Gl. Skagen IPA 6,0%
En amerikansk inspireret IPA, med 3 forskellige humle, som hver især giver øllen smag og duft af citrus, mango og blomster. Øllen er flot kobberfarvet og har en kraftig bitterhed som passer fint sammen med alkoholstyrken
Kolde drikke
Sodavand
Pepsi/Max, Kondi, Orange, Lemon, Tonic, D.vand
Læskedrikke
Hindbærsoda., Hyldeblomst-, Appelsin- Æblesaft.
Isvand
Kaffe
Irsk kaffe
m/4 cl. whisky
Kaffe eller varm kakao
Espresso
Cappuccino eller Cafe Latte
Spiritus
Happy Joe Apple ell. Apple Rose’ Cider
Nohrlund drinks - Økologiske Cocktails
Nohrlund blossom spritz, Nohrlund gin & mango smash, Nohrlund mojito, Nohrlund jordbæer på toppen, Nohrlund skagen bryghus special og Nohrlund bramble
Bryghusets Ølsnaps
Klar, Frokost, Porse, Æble, 7 øl, Jagt 3 cl.
Snapsefadet m/4 forskellige ølsnapse
Vin
Husets vin
Hvidvin / rosevin / rødvin
Villa Ester Marie Sauvignon øko.
Økologisk, tør hvidvin, duft af solbærblade & stikkelsbær
Villa Wolf Pinot Noir Rose’ Pfalz Tyskland
Fantastisk laksefarvet rose’, dejlig frisk god til lette rette
Rosso Puglio Sigillo Italy
100% Zinfandel, berusende duft af brombær, smag af solmodne bær & frugt
Heartland Shiraz Australien
Lagret på fransk eg, intens duft af kirsebær og god fylde
Valpolicella Ripasso
Kraftig rødvin med god fylde
Spätburgunder Grosses Holzfalss
Frisk rødvin, med aroma af kirsebær og ristet kaffe
Tageto Costa Toscana Italy
Ligetil rødvin, smag og duft af røde bær, chokolade & lakrids